高压锅肘子的家常做法 高压锅肘子的家常做法大全
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高压锅炖肘子的家常做法
先用刀在肘子上划几条深深的道,这样容易进味.再用铁锅放清水几分钟煮下肘子去掉血汤沫子捞出.2.再把肘子放在高压锅里,水放锅的3分之一既可,放上大料,葱,姜,少许冰糖,老抽酱油.闷20分钟左右3.再把高压锅里的汤和肘子放到铁锅里慢火收汤,把汤都收没了就可以出锅了.出锅的肘子酱牛肉喷喷的香啊
压猪肘子最正宗的做法
材料 ：猪肘子·核桃仁
花椒面·大料面·味精·老抽
第一步 ：炖肉
?猪肘子带着淳朴的风味 。
?法高
?用老汤大火卤炖 ，直至色泽油亮 ，压锅肉香扑鼻 。肘的做法
?家常
第二步 ：拌料
?核桃仁 、花椒面 、高压锅肘大料面 、家大全蒜末、法高老抽按比例混合 。
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?核桃仁天然的坚果香气是猪头压肉荤中带素 ，软中带脆的秘密 。
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第三步 ：剁肉碎并与小料混合
?这步无需赘言 ！一个字：香！
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第四步 ：铺肉
?将肉一层层铺在器皿中 。
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?一层肉碎一层猪耳朵 ，一层肉碎再一层猪耳朵……
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?依次铺好 ，使肉块富有层次能出“花” 。
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第五步 ：压肉
?压肉 ，就是以三百斤重的石头压肉 ，既能让诸多食材压成一体 ，又能挤出多余的油脂 。
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上菜
?压制好的肉 ，看起来片片生花 。劲道软嫩 ，肥瘦相间 ，吃起来别有风味 。
高压锅焖肘子的做法
1.准备好一个猪肘子 ，清洗干净。
2.加入盐 、蚝油 、生抽 、老抽 ，抹匀肘子各个地方 ，腌一个小时左右入味 。
3.放入电高压锅 ，加料酒 、干辣椒 、冰糖 、香料包(不要加水了) 。
4.焖炖一个小时左右 。
5.时间结束后 ，转入锅中收干汤汁 ，加入鸡精调味即可 。
6.起锅装盘 。
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